飯店?duì)t灶定制是指專(zhuān)門(mén)為飯店或餐廳設(shè)計(jì)和制造的爐灶。這種爐灶通常根據(jù)飯店或餐廳的需求和預(yù)算來(lái)設(shè)計(jì)，以確保提供的烹飪體驗(yàn)。飯店?duì)t灶的定制可以包括尺寸、功率、熱源、控制等方面的定制，以滿(mǎn)足不同飯店或餐廳的特.. 全文

烤鵝爐有些使用麥芽糖濃度比較高的時(shí)候，大火燒制，時(shí)間未夠就看起來(lái)色澤很漂亮了，這種情況經(jīng)常出現(xiàn)鵝不熟透的現(xiàn)象，不熟透的鵝，皮雖然是脆了，但肉很腥，不香的，如果想要熟透后面就要小火慢慢燜著熟，可想而知，.. 全文

廚房配置設(shè)備廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒(méi)用，不僅造成投資增大，而且占用場(chǎng)地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開(kāi)，增加不安全性，更沒(méi)有.. 全文

廚房設(shè)備需要注意三個(gè)大的方面，1、抽油煙機(jī)的煙管不能太長(zhǎng)，盡量靠近排煙口，2、洗菜盆也不能離排水管太遠(yuǎn)，負(fù)責(zé)排水不暢容易漏水，3、爐灶不能連著洗菜盆，因?yàn)檫@樣的話(huà)臺(tái)面容易斷裂，又沒(méi)有放盤(pán)子的位置，使用.. 全文