佛山燒鵝爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上，從盤邊澆上少許熱鹵水（燒鵝肚子里的原湯）后即成；如果燒鵝冷了，走菜時(shí)需要用六成熱的油淋燒鵝表皮，至皮脆色澤紅潤時(shí)即可砍條裝盤。 全文

燒烤爐鵝制坯： 鵝治凈，在腹內(nèi)用干料擦勻，再加入50克熬好的濕料，用鐵針縫好，上鉤，將頭盤好，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，也可用風(fēng)扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水適量，均勻地刷在鵝身上，在翅膀下邊多刷一點(diǎn)，刷.. 全文

## 酒店廚房空調(diào)定制：打造節(jié)能的烹飪環(huán)境 酒店廚房作為餐飲服務(wù)的區(qū)域，其特殊環(huán)境對(duì)空調(diào)系統(tǒng)提出嚴(yán)苛要求。普通商用空調(diào)難以應(yīng)對(duì)高溫、高濕、油煙腐蝕等挑戰(zhàn)，定制空調(diào)系統(tǒng)已成為現(xiàn)代酒店廚房的剛需配置。 .. 全文

烤鵝爐火力差不多控制在35左右，因?yàn)檫@樣可以讓燒鵝它變得更加的美味，而且還可以讓所有的調(diào)味品都全部進(jìn)入在燒鵝的身體里，因此這樣的美食還非常的有營養(yǎng)。 全文