求幫助！廚房配置設(shè)計酒店廚房間應(yīng)具備哪些設(shè)備？ 還請不吝賜
廚房配置設(shè)計需要注意三個大的方面，1、抽油煙機(jī)的煙管不能太長，盡量靠近排煙口，2、洗菜盆也不能離排水管太遠(yuǎn)，負(fù)責(zé)排水不暢容易漏水，3、爐灶不能連著洗菜盆，因為這樣的話臺面容易斷裂，又沒有放盤子的位置，.. 全文
哪位知道烤鵝爐制作燒鵝需要注意什么？求解答
烤鵝爐如果做燒鵝時，燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，那么我們在給燒鵝上色的時候，就會產(chǎn)生困難。因為糖分不會產(chǎn)生分解，從而就無法給燒鵝上色。同時，如果燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，或者說溫度不穩(wěn)定，那燒鵝烤出來之后的脆皮效果.. 全文
哪位知道佛山燒烤爐制作燒鵝需要注意什么呢？
佛山燒烤爐有些使用麥芽糖濃度比較高的時候，大火燒制，時間未夠就看起來色澤很漂亮了，這種情況經(jīng)常出現(xiàn)鵝不熟透的現(xiàn)象，不熟透的鵝，皮雖然是脆了，但肉很腥，不香的，如果想要熟透后面就要小火慢慢燜著熟，可想而.. 全文
信誠廚具設(shè)備：鹵煮設(shè)備定制
鹵煮是南京的特色傳統(tǒng)名菜之一，屬于金陵菜的代表。它特點就是可以制作出多種不同的食材和味道來滿足不同人的口味需求。比如可以將雞鴨魚肉等肉類一起放入鍋中烹飪，也可以加入海鮮、蔬菜等多種素材來進(jìn)行調(diào)味煮制；.. 全文
