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佛山燒烤爐烤爐內(nèi)溫度對(duì)于燒鵝的上色和脆皮有很大的作用，而控制好爐溫也是燒制的重點(diǎn)。如果我們了解到爐溫的巨大作用，那我們就知道為什么要很好地控制爐溫了。越是簡單的東西越難做，燒鵝聽起來就像是把光鵝放進(jìn)爐子中烤熟就行了。
佛山燒烤爐如果做燒鵝時(shí)，燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，那么我們?cè)诮o燒鵝上色的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生困難。因?yàn)樘欠植粫?huì)產(chǎn)生分解，從而就無法給燒鵝上色。同時(shí)，如果燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，或者說溫度不穩(wěn)定，那燒鵝烤出來之后的脆皮效果也會(huì)相差很遠(yuǎn)，可能達(dá)不到我們所要的那種要求。
佛山燒烤爐燒鵝為廣東名菜，制作要求很高，操作難度大。成菜要求色澤紅潤均勻，皮脆肉嫩。在操作中有很多細(xì)節(jié)需要掌握好。

信誠廚具設(shè)備：商用煲仔爐報(bào)價(jià)

以下為商用煲仔爐的報(bào)價(jià)及選購分析，供餐飲從業(yè)者參考：--- 一、價(jià)格區(qū)間與產(chǎn)品分類商用煲仔爐根據(jù)材質(zhì)、功率、功能差異，報(bào)價(jià)范圍集中在 3,500-15,000元，主要分為三類：1. 基礎(chǔ)款（3,50.. 全文
佛山燒鵝爐燒鵝制作需要注意什么呢? 有誰可以回答一下嗎？

佛山燒鵝爐皮水的調(diào)制：如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個(gè)檸檬。在皮水中加點(diǎn)麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。全文
樓主請(qǐng)問：燒烤爐制作燒鵝要注意什么？求解答

燒烤爐有些使用麥芽糖濃度比較高的時(shí)候，大火燒制，時(shí)間未夠就看起來色澤很漂亮了，這種情況經(jīng)常出現(xiàn)鵝不熟透的現(xiàn)象，不熟透的鵝，皮雖然是脆了，但肉很腥，不香的，如果想要熟透后面就要小火慢慢燜著熟，可想而知，.. 全文
燒鵝爐燒鵝制作要注意什么? 急需賜教

燒鵝爐皮水的調(diào)制：如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個(gè)檸檬。在皮水中加點(diǎn)麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。全文

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