通常橄欖油的保質(zhì)期是18個(gè)月，但這是以包裝未開(kāi)封為前提的。橄欖油中的脂肪酸會(huì)隨著貯存時(shí)間延長(zhǎng)而發(fā)生化學(xué)變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨之降低。因此，買油看生產(chǎn)日期非常重要，越新鮮越好。 全文

橄欖油有初榨橄欖油和精煉橄欖油之分，初榨橄欖油的分散化脂肪酸比較高，還含有少量葉綠素，呈淡綠色，合適調(diào)涼菜或煮湯；精煉的橄欖油產(chǎn)品呈淡黃色，能用以做菜鐵鍋燉菜，但務(wù)必控制溫度，無(wú)須冒廚房排煙，避免它受.. 全文

食用橄欖油有以下優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富：橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E和物質(zhì)，對(duì)身體健康有益。促進(jìn)健康：橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以降低壞膽固醇水平，提高好膽固醇水平，有助于維護(hù)健康。作用：橄.. 全文

實(shí)際上在所有地中海飲食的結(jié)構(gòu)中，“地中?！比嗣褚膊恢怀詻霭璨耍脕?lái)炒菜、做魚、熬湯、做傳統(tǒng)的意面醬等的油也是橄欖油。 全文