廚房設備廚房重要的污染物是油煙，所以在做飯和燒水時應當開啟抽油煙機排走油煙，同時炒菜時油的溫度不要過熱。 廚房能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風，以減少室內的油煙味兒，而且也能讓室內的光線更明亮。 全文

燒鵝爐火力差不多控制在35左右，因為這樣可以讓燒鵝它變得更加的美味，而且還可以讓所有的調味品都全部進入在燒鵝的身體里，因此這樣的美食還非常的有營養(yǎng)。 全文

【解讀】商用煲仔爐定制要點與優(yōu)勢分析在餐飲行業(yè)競爭日益激烈的今天，后廚設備的化定制成為提升競爭力的關鍵。煲仔爐作為粵菜、湘菜等菜系的設備，其定制化需求呈現(xiàn)明顯上升趨勢。本文將深入解析商用煲仔爐的定制要.. 全文

燒烤爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上，從盤邊澆上少許熱鹵水（燒鵝肚子里的原湯）后即成；如果燒鵝冷了，走菜時需要用六成熱的油淋燒鵝表皮，至皮脆色澤紅潤時即可砍條裝盤。 全文