哪位大仙，急急急！佛山烤鵝爐制作燒鵝要注意什么？
佛山烤鵝爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上，從盤邊澆上少許熱鹵水（燒鵝肚子里的原湯）后即成；如果燒鵝冷了，走菜時(shí)需要用六成熱的油淋燒鵝表皮，至皮脆色澤紅潤時(shí)即可砍條裝盤。 全文
麻煩請教各位！燒烤爐燒鵝制作要注意什么呢?
燒烤爐皮水的調(diào)制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個(gè)檸檬。在皮水中加點(diǎn)麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。 全文
信誠廚具設(shè)備：不銹鋼爐灶公司
不銹鋼爐灶公司是一家生產(chǎn)不銹鋼爐灶的公司。公司擁有的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，性能，廣泛應(yīng)用于家庭、餐廳、酒店、工廠等場所。公司自成立以來，一直秉承“，用戶至上”的經(jīng)營理念，注重產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，.. 全文
誰能回答！烤鵝爐制作燒鵝需要注意什么？拜托了幫個(gè)忙
烤鵝爐有些使用麥芽糖濃度比較高的時(shí)候，大火燒制，時(shí)間未夠就看起來色澤很漂亮了，這種情況經(jīng)常出現(xiàn)鵝不熟透的現(xiàn)象，不熟透的鵝，皮雖然是脆了，但肉很腥，不香的，如果想要熟透后面就要小火慢慢燜著熟，可想而知，.. 全文
