佛山烤鵝爐制作燒鵝要注意什么？拜托了幫個忙
佛山烤鵝爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上，從盤邊澆上少許熱鹵水（燒鵝肚子里的原湯）后即成；如果燒鵝冷了，走菜時需要用六成熱的油淋燒鵝表皮，至皮脆色澤紅潤時即可砍條裝盤。 全文
樓主請問：烤鵝爐燒鵝制作要注意什么呢?
烤鵝爐燒鵝剛開始的時候溫度200到230之間，一般情況不超過230溫度。 全文
商用智能廚房空調(diào)批發(fā)
【商用智能廚房空調(diào)批發(fā)解決方案——為餐飲后廚保駕護航】在餐飲行業(yè)競爭日益激烈的今天，后廚環(huán)境直接影響出餐效率與運營成本。傳統(tǒng)空調(diào)難以應對廚房高溫、油煙、高頻次開關(guān)門等特殊工況，商用智能廚房空調(diào)應需而生.. 全文
問一下：廚房配置有什么需要注意的地方？大俠們，求解
廚房配置調(diào)理類設(shè)備包含工作臺、水池、調(diào)料柜、貨架、絞肉機、切菜機、和面機、壓面機、醒發(fā)箱等。保養(yǎng)方法：使用時按照使用說明方法進行，使用前后將雜物清理干凈，用干凈的濕抹布將設(shè)備內(nèi)外和設(shè)備表面的污物擦干凈.. 全文
