佛山烤鵝爐燒鵝為廣東名菜，制作要求很高，操作難度大。成菜要求色澤紅潤均勻，皮脆肉嫩。在操作中有很多細節(jié)需要掌握好。 全文

廚房設(shè)置設(shè)計廚房重要的污染物是油煙，所以在做飯和燒水時應(yīng)當(dāng)開啟抽油煙機排走油煙，同時炒菜時油的溫度不要過熱。 廚房能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風(fēng)，以減少室內(nèi)的油煙味兒，而且也能讓室內(nèi)的光線更明.. 全文

廚房煲仔爐生產(chǎn)廠家行業(yè)概況及選購指南隨著餐飲業(yè)標準化發(fā)展，廚房設(shè)備需求持續(xù)增長，煲仔爐作為粵菜、煲仔飯等特色餐飲的設(shè)備，其生產(chǎn)行業(yè)呈現(xiàn)化、智能化趨勢。目前國內(nèi)煲仔爐生產(chǎn)企業(yè)主要集中在珠三角、長三角地區(qū).. 全文

廚房配置設(shè)備廚房的設(shè)計應(yīng)以流程合理，方便實用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有.. 全文