廚房設(shè)備廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。

廚房設(shè)備在底柜安裝時(shí)，應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕。使各柜體臺面、前臉在一個(gè)水平面上。使用木螺絲釘連接兩柜，后背板通管線。表、閥門等應(yīng)在背板劃線打孔，這樣一來便于躲讓有關(guān)設(shè)備，并且孔側(cè)不得出現(xiàn)鋸齒形狀。

廚房設(shè)備調(diào)理類設(shè)備包含工作臺、水池、調(diào)料柜、貨架、絞肉機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱等。保養(yǎng)方法：使用時(shí)按照使用說明方法進(jìn)行，使用前后將雜物清理干凈，用干凈的濕抹布將設(shè)備內(nèi)外和設(shè)備表面的污物擦干凈；用電設(shè)備需要注意用電安全；如果使用了皮帶，要注意皮帶是否松動，還需要定期給帶有轉(zhuǎn)動齒輪的設(shè)備滴入潤滑油潤滑。使用壽命：工作臺、調(diào)料柜、貨架的使用壽命8～10年；絞肉機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱壽命6～8年。