燒臘風干柜是一種用于制作烤肉和熏肉的設(shè)備，它的工作原理是通過高溫將食物表面的水分蒸發(fā)掉。在市場上銷售的燒臘風干柜通常由不銹鋼制成，外觀精美、耐用性強且易于清潔保養(yǎng)。在使用該機器時需要注意控制溫度和水位.. 全文

佛山烤鵝爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上，從盤邊澆上少許熱鹵水（燒鵝肚子里的原湯）后即成；如果燒鵝冷了，走菜時需要用六成熱的油淋燒鵝表皮，至皮脆色澤紅潤時即可砍條裝盤。 全文

烤鵝爐皮水的調(diào)制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個檸檬。在皮水中加點麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。 全文

烤鵝爐做燒鵝大火燒制，容易著色，皮更脆，肉質(zhì)不柴，口感嫩滑又香，吃起來不容易膩。 全文