亞硫酸氫鈉是一種常用的消毒劑和漂白劑，其工作原理是通過釋放出亞硫酸根離子（HSO3-）來起到殺菌和去除顏色的作用。亞硫酸氫鈉在水中溶解后會分解為亞硫酸根離子（HSO3-）和氫離子（H+）。亞硫酸根離子具有較強(qiáng)的氧化還原性，可以與許多有機(jī)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而殺滅細(xì)菌和微生物。亞硫酸根離子可以與細(xì)菌細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)、酶以及DNA等發(fā)生反應(yīng)，破壞其結(jié)構(gòu)和功能，從而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。此外，亞硫酸根離子還可以與細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的代謝產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng)，阻斷其代謝過程，進(jìn)一步殺滅細(xì)菌。亞硫酸氫鈉還可以起到漂白的作用。亞硫酸根離子可以與有機(jī)物質(zhì)中的色素分子發(fā)生反應(yīng)，將其還原為無色物質(zhì)，從而去除顏色。這是因?yàn)閬喠蛩岣x子具有還原劑的性質(zhì)，可以將有機(jī)物質(zhì)中的色素分子還原為無色的化合物?？傊?，亞硫酸氫鈉的工作原理是通過釋放出亞硫酸根離子來與細(xì)菌和有機(jī)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而殺滅細(xì)菌和去除顏色。