工廠食堂承包和食堂托管是兩種不同的餐飲管理服務(wù)模式。食堂承包通常指企業(yè)將食堂的運(yùn)營權(quán)完全交給專業(yè)的餐飲公司，包括食材采購、烹飪、清潔等環(huán)節(jié)，企業(yè)只需支付固定的餐費(fèi)；而食堂托管則是企業(yè)保留部分管理權(quán)，如食材選定，餐飲公司負(fù)責(zé)日常運(yùn)營和管理，企業(yè)對服務(wù)質(zhì)量有更高的參與度。簡而言之，承包更側(cè)重于“包干”，托管則保留一定自主權(quán)。兩者主要區(qū)別在于責(zé)任分擔(dān)和控制程度的不同。