廊裕維生素C原料：糖果中VC用量的科學(xué)與藝術(shù)

在糖果中添加食品級(jí)維生素C（VC），既能賦予產(chǎn)品健康光環(huán)，又能利用其天然酸味和抗氧化性。然而，精準(zhǔn)控制用量是平衡營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與愉悅口感的關(guān)鍵。

科學(xué)用量：法規(guī)與營(yíng)養(yǎng)的基準(zhǔn)

中國(guó)國(guó)標(biāo)《GB 14880》明確規(guī)定了糖果中VC的允許添加范圍（通常為1000-3000mg/kg）。廊裕高純度食品級(jí)VC原料是穩(wěn)定可靠的基礎(chǔ)。設(shè)定目標(biāo)添加量時(shí)需考慮：

* 營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)： 滿(mǎn)足每日建議攝入量（RDI）的一部分（如一顆糖果提供RDI的15-30%）。

* 產(chǎn)品定位： 普通糖果 vs. 功能性營(yíng)養(yǎng)糖果。

* 工藝損耗： 高溫熬煮可能造成VC損失（10%-30%），需適當(dāng)提高投料量或采用包埋型VC。

口感平衡：酸度的精妙調(diào)控

VC的酸味是其雙刃劍：

* 適量增味： 在酸味糖果（如檸檬、橙子味）中，適量VC（約1000-2000mg/kg）能增強(qiáng)水果風(fēng)味，提升清爽感。

* 過(guò)量風(fēng)險(xiǎn)： 超出閾值（通常>2500mg/kg，因糖類(lèi)型和配方而異）會(huì)導(dǎo)致尖銳、持久的酸澀感，掩蓋糖果本身的香甜，尤其對(duì)兒童或偏好溫和口感的消費(fèi)者不友好。

* 協(xié)同增效： 與果汁（天然VC來(lái)源）、檸檬酸或蘋(píng)果酸復(fù)配，可在較低VC用量下實(shí)現(xiàn)理想酸度，口感更自然柔和。

廊裕解決方案：穩(wěn)定與適配

* 高純度保障： 廊裕食品級(jí)VC純度高、雜質(zhì)少，異味風(fēng)險(xiǎn)低，為風(fēng)味純凈度打下基礎(chǔ)。

* 工藝適配： 針對(duì)不同糖果工藝（熬煮溫度、時(shí)間），提供常規(guī)VC粉或熱穩(wěn)定包埋型VC選擇，減少加工損失，確保終產(chǎn)品含量穩(wěn)定達(dá)標(biāo)。

* 精準(zhǔn)應(yīng)用建議： 基于糖果類(lèi)型（硬糖、軟糖、凝膠糖等）和風(fēng)味需求，提供用量梯度測(cè)試方案，助您找到營(yíng)養(yǎng)與美味的黃金平衡點(diǎn)。

結(jié)論：

在糖果中應(yīng)用食品級(jí)VC，需在法規(guī)框架內(nèi)，以營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)為起點(diǎn)，口感愉悅為終點(diǎn)。廊裕維生素C原料以其高純度與穩(wěn)定性，結(jié)合科學(xué)的梯度測(cè)試與風(fēng)味協(xié)同策略，助力您精準(zhǔn)掌控VC用量，打造兼具健康吸引力與絕佳風(fēng)味的糖果新品。