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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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經(jīng)過巴氏殺菌處理后，蛋液需要進行冷卻，以降低溫度并防止細菌再次繁殖。然后，將蛋液裝入密封性好的包裝容器中，烘焙用巴氏殺菌蛋液，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和保質(zhì)期。
對包裝好的巴氏殺菌蛋液進行質(zhì)量檢驗，包括檢查產(chǎn)品的外觀、氣味、營養(yǎng)成分等。合格的產(chǎn)品將被送入冷庫進行儲存，等待銷售和使用。在整個生產(chǎn)過程中，嚴格的質(zhì)量控制和安全措施是不可缺少的。
巴氏殺菌蛋液的品質(zhì)取決于生產(chǎn)全流程的管控，正規(guī)廠家會遵循嚴格的衛(wèi)生標準（如 HACCP 食品安全管理體系），具體流程如下：
原料蛋篩選：選用新鮮度高、蛋殼無破損、無霉變的鮮雞蛋，剔除 “散黃蛋、貼殼蛋、變質(zhì)蛋”，從根源控制污染風險。
蛋殼清洗與消毒：通過自動化設(shè)備依次進行 “清水沖洗消毒 → 清水漂洗→ 熱風干燥”，避免打蛋時蛋殼污染蛋液。
打蛋與分離：采用自動化打蛋機（避免人工接觸污染），根據(jù)產(chǎn)品類型（全蛋液、蛋清液、蛋黃液）進行分離：
全蛋液：直接混合蛋清與蛋黃；
蛋清液 / 蛋黃液：通過離心分離設(shè)備分離，去除蛋黃中的系帶、蛋清中的絮狀物。
過濾與均質(zhì)：
過濾：用 80-100 目濾網(wǎng)過濾蛋液，去除蛋殼碎片、系帶、雜質(zhì)，保證蛋液細膩；
均質(zhì)：將蛋液送入高壓均質(zhì)機（壓力 20-30MPa），使蛋液中的脂肪球、蛋白質(zhì)顆粒均勻分散，避免分層，同時提升后續(xù)殺菌效率（受熱更均勻）。
巴氏殺菌：將均質(zhì)后的蛋液送入 “板式換熱器”，嚴格控制溫度（如 72℃±1℃）和時間（15 秒），全程實時監(jiān)測溫度，確保每一批次都達到殺菌標準，若溫度不達標則立即回流重新處理。
快速冷卻：殺菌后的蛋液需在 10 分鐘內(nèi)快速冷卻至 4℃以下（通過冷水循環(huán)降溫），避免低溫菌（如李斯特菌）在 “中溫區(qū)（10-60℃）” 復萌繁殖。
無菌灌裝：在無菌車間內(nèi)，湖北巴氏殺菌蛋液，采用 “無菌灌裝機” 將冷卻后的蛋液裝入食品級包裝（如 HDPE 塑料瓶、復合鋁箔袋），包裝材料需提前經(jīng)紫外線或臭氧消毒，加糖巴氏殺菌蛋液，避免二次污染；部分產(chǎn)品會充入氮氣（惰性氣體），進一步延長保質(zhì)期。
質(zhì)檢與出廠：每批次產(chǎn)品需抽樣檢測微生物（致病菌、菌落總數(shù)）、營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)含量）、感官（色澤、氣味、質(zhì)地），合格后方可貼標出廠。
消費者在購買巴氏殺菌蛋液時，如何分辨品質(zhì)好壞呢？下面將提供一些辨別方法：
了解營養(yǎng)成分，在購買巴氏殺菌蛋液時，可以關(guān)注產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表。巴氏殺菌蛋液應(yīng)該富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，同時脂肪和膽固醇的含量較低。如果營養(yǎng)成分表存在異?；虿煌暾?，則可能是質(zhì)量不佳或假標注的產(chǎn)品。
總之，消費者在購買巴氏殺菌蛋液時，應(yīng)該注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、觀察蛋液的顏色和質(zhì)地、聞氣味、觀察流動性、以及了解營養(yǎng)成分等方面的內(nèi)容。通過這些方法，可以初步判斷巴氏殺菌蛋液的品質(zhì)好壞，并選擇到安全、營養(yǎng)豐富的食品材料。同時，建議消費者在食用前注意檢查產(chǎn)品的狀態(tài)和氣味，以確保食品的安全和衛(wèi)生。
溫馨提示：以上是關(guān)于湖北巴氏殺菌蛋液-雞蛋干用巴氏殺菌蛋液-德谷食品(優(yōu)選商家)的詳細介紹，產(chǎn)品由河南省德谷食品有限公司為您提供，如果您對河南省德谷食品有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與禽蛋相關(guān)的產(chǎn)品！
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第3年
