燒鵝爐皮水的調(diào)制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個(gè)檸檬。在皮水中加點(diǎn)麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。 全文

燒烤爐如果做燒鵝時(shí)，燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，那么我們?cè)诮o燒鵝上色的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生困難。因?yàn)樘欠植粫?huì)產(chǎn)生分解，從而就無(wú)法給燒鵝上色。同時(shí)，如果燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，或者說(shuō)溫度不穩(wěn)定，那燒鵝烤出來(lái)之后的脆皮效果.. 全文

燒豬爐是一種傳統(tǒng)的烹飪?cè)O(shè)備，常用于烤制整只豬肉。它由一個(gè)大型的金屬圓筒和一個(gè)帶有支架和支撐輪的中心軸組成。以下是關(guān)于制作一臺(tái)燒豬爐廠家的幾個(gè)關(guān)鍵要素：首先需要確定設(shè)備的材料選擇，一般來(lái)說(shuō)我們會(huì)使用30.. 全文

廚房配置設(shè)備餐館飯店廚房設(shè)備選購(gòu)目前多采用不銹鋼設(shè)備，因?yàn)椴讳P鋼材料的廚房設(shè)備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號(hào)。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對(duì)較差，適宜在承受較重負(fù)荷.. 全文