烤鵝爐燒鵝為廣東名菜，制作要求很高，操作難度大。成菜要求色澤紅潤均勻，皮脆肉嫩。在操作中有很多細節(jié)需要掌握好。 全文

廚房配置廚房重要的污染物是油煙，所以在做飯和燒水時應當開啟抽油煙機排走油煙，同時炒菜時油的溫度不要過熱。 廚房能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風，以減少室內(nèi)的油煙味兒，而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。 全文

燒鵝爐皮水的調(diào)制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個檸檬。在皮水中加點麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。 全文

電燒鵝價格根據(jù)不同地區(qū)、店鋪和品質(zhì)有所差異。一般來說，電燒鵝的價格在市場上比傳統(tǒng)燒鵝要高一些。在大多數(shù)地區(qū)，一只普通的電燒鵝的價格大約在100至150元之間，而一只的電燒鵝價格可能會超過200元。一些.. 全文