佛山烤鵝爐皮水的調(diào)制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個(gè)檸檬。在皮水中加點(diǎn)麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。 全文

廚房設(shè)備需要注意三個(gè)大的方面，1、抽油煙機(jī)的煙管不能太長，盡量靠近排煙口，2、洗菜盆也不能離排水管太遠(yuǎn)，負(fù)責(zé)排水不暢容易漏水，3、爐灶不能連著洗菜盆，因?yàn)檫@樣的話臺(tái)面容易斷裂，又沒有放盤子的位置，使用.. 全文

電磁爐灶是一種新型廚房電器，它采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流加熱原理工作。其內(nèi)部產(chǎn)生一個(gè)強(qiáng)大的變化的磁通量，當(dāng)金屬鍋具放在它的表面時(shí)，在導(dǎo)電的鐵鍋中通過交變磁場(chǎng)作用會(huì)產(chǎn)生大量渦流而發(fā)熱，使烹飪食物受熱均勻、省油省氣.. 全文

小吃車是一種流動(dòng)式的餐飲設(shè)備，它可以生產(chǎn)各種小吃，如燒烤、麻辣燙、炸雞等。小吃車的生產(chǎn)廠家有很多，其產(chǎn)品的規(guī)格和功能也有所不同。一般來說，小吃車的生產(chǎn)廠家會(huì)根據(jù)客戶的需求進(jìn)行定制生產(chǎn)，以滿足不同客戶的.. 全文