燒鵝爐燒鵝制作注意什么? 有誰可以回答一下嗎？
燒鵝爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上，從盤邊澆上少許熱鹵水（燒鵝肚子里的原湯）后即成；如果燒鵝冷了，走菜時需要用六成熱的油淋燒鵝表皮，至皮脆色澤紅潤時即可砍條裝盤。 全文
敢問大家，佛山燒鵝爐燒鵝制作需要注意什么？
佛山燒鵝爐燒鵝為廣東名菜，制作要求很高，操作難度大。成菜要求色澤紅潤均勻，皮脆肉嫩。在操作中有很多細節(jié)需要掌握好。 全文
幫忙一下，廚房配置設備在管理上有哪些注意事項？
廚房配置設備廚房的設計應以流程合理，方便實用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有.. 全文
信誠廚具設備：燒臘風干柜批發(fā)
燒臘風干柜是一種用于制作烤肉和熏肉的設備，它的工作原理是通過高溫將食物表面的水分蒸發(fā)掉。在市場上銷售的燒臘風干柜通常由不銹鋼制成，外觀精美、耐用性強且易于清潔保養(yǎng)。在使用該機器時需要注意控制溫度和水位.. 全文
