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佛山燒烤爐鵝制坯：鵝治凈，在腹內(nèi)用干料擦勻，再加入50克熬好的濕料，用鐵針縫好，上鉤，將頭盤好，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，也可用風(fēng)扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水適量，均勻地刷在鵝身上，在翅膀下邊多刷一點(diǎn)，刷勻以后掛在通風(fēng)處或用風(fēng)扇吹干，即成鵝坯。
佛山燒烤爐做燒鵝大火燒制，容易著色，皮更脆，肉質(zhì)不柴，口感嫩滑又香，吃起來不容易膩。
佛山燒烤爐燒鵝為廣東名菜，制作要求很高，操作難度大。成菜要求色澤紅潤均勻，皮脆肉嫩。在操作中有很多細(xì)節(jié)需要掌握好。

敢問大家，烤鵝爐制作燒鵝需要注意什么？十萬火急！

烤鵝爐燒鵝剛開始的時(shí)候溫度200到230之間，一般情況不超過230溫度。全文
廚房設(shè)備廚柜配置要注意哪些方面？哪位大神能告訴我？

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有誰知道：佛山燒鵝爐燒鵝制作需要注意什么？

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