烤鵝爐皮水的調(diào)制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個(gè)檸檬。在皮水中加點(diǎn)麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。 全文

佛山燒鵝爐做燒鵝大火燒制，容易著色，皮更脆，肉質(zhì)不柴，口感嫩滑又香，吃起來不容易膩。 全文

牛雜爐是一種以牛雜為主要原料的爐子，通常用于加工和烹飪牛雜食品。牛雜是指牛的各種內(nèi)臟，如牛腸、牛肚、牛心、牛肺等。牛雜爐的特點(diǎn)是可以將牛雜烹飪得非常美味，而且，因此在中國(guó)廣受歡迎。牛雜爐廠家則是專門生.. 全文

佛山燒鵝爐有些使用麥芽糖濃度比較高的時(shí)候，大火燒制，時(shí)間未夠就看起來色澤很漂亮了，這種情況經(jīng)常出現(xiàn)鵝不熟透的現(xiàn)象，不熟透的鵝，皮雖然是脆了，但肉很腥，不香的，如果想要熟透后面就要小火慢慢燜著熟，可想而.. 全文