佛山烤鵝爐燒鵝為廣東名菜，制作要求很高，操作難度大。成菜要求色澤紅潤(rùn)均勻，皮脆肉嫩。在操作中有很多細(xì)節(jié)需要掌握好。 全文

燒鵝爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上，從盤(pán)邊澆上少許熱鹵水（燒鵝肚子里的原湯）后即成；如果燒鵝冷了，走菜時(shí)需要用六成熱的油淋燒鵝表皮，至皮脆色澤紅潤(rùn)時(shí)即可砍條裝盤(pán)。 全文

廚房配置在廚房的爐具，應(yīng)考慮選用不會(huì)產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，因此大功率多功能的抽油煙機(jī)是開(kāi)放式廚房不可缺少的“除煙衛(wèi)士”。 廚房的臺(tái)面不應(yīng)放過(guò)多的炊具，以保證其美觀(guān)性。因此您需要讓櫥柜的儲(chǔ)物功能盡可能.. 全文

蘋(píng)果皮家中煮制食物的鋁鍋?zhàn)右鞘褂镁昧耍伒谋砻嫒菀鬃兒?，這時(shí)，將鋁鍋裝滿(mǎn)水，然后放入新鮮的蘋(píng)果皮，放在火上煮一會(huì)兒，大約過(guò)了十五分鐘后熄火，將鋁鍋放入清水中清洗。你將會(huì)發(fā)現(xiàn)，原本發(fā)黑的鋁鍋經(jīng)過(guò)蘋(píng)果皮.. 全文