燒臘柜是一種用于加工和燒制臘肉、臘腸等食品的電器設(shè)備，通常分為立式和臥式兩種。立式燒臘柜主要用于烤制較大的臘肉、臘腸等食品，而臥式燒臘柜則更適合烤制較小的臘肉、臘腸等食品。燒臘柜的工作原理是通過將熱源.. 全文

油炸爐是一種用于油炸食物的電器，價(jià)格在150至400元之間。它通常由一個(gè)電熱油鍋和一個(gè)控制器組成，可以通過調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間來控制食物的油炸程度和時(shí)間。油炸爐的使用非常方便，可以在家庭、餐廳、夜市等場所使.. 全文

廚房設(shè)置設(shè)計(jì)餐館飯店廚房設(shè)備選購目前多采用不銹鋼設(shè)備，因?yàn)椴讳P鋼材料的廚房設(shè)備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號(hào)。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對(duì)較差，適宜在承受較重負(fù)荷.. 全文

燒鵝爐鵝制坯： 鵝治凈，在腹內(nèi)用干料擦勻，再加入50克熬好的濕料，用鐵針縫好，上鉤，將頭盤好，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，也可用風(fēng)扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水適量，均勻地刷在鵝身上，在翅膀下邊多刷一點(diǎn)，刷.. 全文