各位大佬誰清楚,烤鵝爐燒鵝制作注意什么呢?大俠們，求解
烤鵝爐烤爐內(nèi)溫度對于燒鵝的上色和脆皮有很大的作用，而控制好爐溫也是燒制的重點。如果我們了解到爐溫的巨大作用，那我們就知道為什么要很好地控制爐溫了。越是簡單的東西越難做，燒鵝聽起來就像是把光鵝放進爐子中.. 全文
酒店廚房空調(diào)批發(fā)
酒店廚房空調(diào)系統(tǒng)批發(fā)采購指南：設(shè)備助力運營酒店廚房作為高溫高濕的特殊環(huán)境，對空調(diào)設(shè)備有著嚴苛的要求。作為餐飲設(shè)備供應(yīng)商，我們?yōu)榫频晷袠I(yè)提供定制化空調(diào)系統(tǒng)批發(fā)解決方案，滿足不同規(guī)模廚房的運營需求。性能參.. 全文
有誰知道：廚房配置購買要注意哪些問題？大俠們，求解
廚房配置餐館飯店廚房設(shè)備選購目前多采用不銹鋼設(shè)備，因為不銹鋼材料的廚房設(shè)備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐.. 全文
有誰知道：烤鵝爐制作燒鵝需要注意什么？
烤鵝爐皮水的調(diào)制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個檸檬。在皮水中加點麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。 全文
