佛山烤鵝爐制作燒鵝需要注意什么嗎? 感謝回答
佛山烤鵝爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上,從盤邊澆上少許熱鹵水(燒鵝肚子里的原湯)后即成;如果燒鵝冷了,走菜時需要用六成熱的油淋燒鵝表皮,至皮脆色澤紅潤時即可砍條裝盤。 全文
信誠廚具設備:燒鵝風干柜報價
燒鵝風干柜是一種用于制作烤鴨的設備。它的工作原理是將整只鴨子掛在架子上,通過高溫烘焙和低溫干燥兩種方式相結合的方法來去除多余的水分并保留肉質(zhì)的香味。根據(jù)不同的品牌、型號和質(zhì)量要求,價格也會有所不同。一.. 全文
信誠廚具設備:燒豬爐定制
幫個忙,佛山燒鵝爐制作燒鵝需要注意什么? 急!急!急!
佛山燒鵝爐燒鵝為廣東名菜,制作要求很高,操作難度大。成菜要求色澤紅潤均勻,皮脆肉嫩。在操作中有很多細節(jié)需要掌握好。 全文